Braun Café

Que tal ensinar o preparo da nossa tradicional capirinha a seus amigos gringos? Pois a Cachaça Leblon tem a dose certa para adoçar suas relações diplomáticas.

No site Perfect Capirinha, seus brothers ‘do estrangeiro’ encontram o vídeo de uma brasileira explicando, tin tin por tin tin, como se faz uma capirrriña com lime, sugar and ‘catchaça’, of course.

A idéia é divulgar a cachaça tipo exportação feita em Patos de Minas (MG), que chega ao Brasil este mês, após ter desfilado por Nova York, Paris e Londres. Achou chique? Pois a fabricante ainda destaca que a produção é comandada pelo top destiller francês, Gilles Merlet, e que a bebida é apresentada em uma “garrafa de alta costura francesa – feita com vidro cristalino da Normandia”. Ainda falta provar ‘oui’ Uai!

O que a morena não conta é um segredinho revelado pelo Souza, premiado barman do Veloso Bar, ao amigo Alê Scaglia. Para tirar o amargor do limão retire a parte branca na lateral de cada pedaço cortado, antes de amassá-lo com o açúcar.

A dica da caipirinha para os gringos e da variação de jaboticaba servida no Veloso estão na terceira edição do podcast Now! Café, um bate-papo bem-humorado sobre o mercado de tecnologia, que estreamos no IDG Now!. Venha tomar um cafezinho com a gente, acompanhado do bolo de chocolate de 5 minutos, que a Lygia testou duas vezes!

Nada como comer um bom cheese salada no balcão, sem frescuras e direto ao que interessa. Melhor ainda em frente ao chapeiro do Seu Oswaldo, do Joakins ou do Oregon. Mas quando me chamaram para ir ao Bar Balcão, não pensei em hambúrguer. Logo me lembrei do imenso balcão que serpenteia todo o salão do bar e convida o paulistano a se socializar após alguns chopes.

Desta vez, com os amigos Calenda e Ana Luiza, fiquei no mezanino, apreciando a serpente de madeira lá de cima, e o assunto não era o chope Brahma (leve e gostoso, mas não dos melhores de SP) e sim os sanduíches do Balcão.

Quando cheguei, eles já estavam acomodados com seus chopes em frente a uma convidativa porção de fritas (bem sequinhas e macias). A pedida era o hambúrguer com molho de gorgonzola, mas a curiosidade me levou a espiar o cardápio. A dúvida me abriu o apetite. Até o vegetariano com chutney de manga me passou pela cabeça.

Segui a recomendação inicial e o ‘cheese salada’ de gorgonzola superou minha expectativa. Diria que está pau a pau com o Drop Kick, servido no Clube Belfiori, embora a parece de carne do burguer do CB seja inigualável.

A versão do Balcão vem aberta no prato, com tomate e uma saladinha verde, que não serviu só de enfeite. A carne estava no ponto e o molho também. Ótima pedida. Difícil vai ser não repetir a escolha. Pra variar, peço o hambúrguer de gorgonzola do Balcão no balcão mesmo.

Bar Balcão - Rua Doutor Melo Alves, 150, Jardim Paulista. Tel: (11) 3063-6091.
Funcionamento: Segunda a sábado, das 18h às 2h. Domingo até 1h.

Por Jordana Viotto*

No Rio, o pessoal ‘off-geração saúde’ acorda mais tarde no domingo e se manda para o Bar Urca Restaurante pra mandar umas sardinhas fritas ou uma porção de camarão bem acompanhadas de cerveja.

Os petiscos são uma delícia, tem cerveja de garrafa, mas o mais bacana é que os clientes desencanaram do balcão do bar. Vai todo mundo pra mureta que fica em frente, que faz divisão da rua com o mar. Dá pra ficar horas ali jogando conversa fora e vendo as “criançada” brincar.

Bar Urca - Rua Cândido Gaffrée, 205, Urca - Rio de Janeiro. Tel: (21) 2295-8744.

*Jordana Viotto é jornalista de tecnologia, cultura e agora conta ao Braun Café suas descobertas sobre as delícias da vida.

Até o dia 23 de dezembro, o Bar Canto Madalena promove um festival de culinária e música brasileiras trazendo um menu de almoço com especialidades de sete Estados.

A Rê Mesquita me passou a dica por e-mail e o menu, além de bem convidativo, é acessível (R$ 19 por pessoa). O festival começou no domingo, dia 11 de novembro, com a gastronomia do Piauí e a cachaça orgânica Mangueira, vinda diretamente de lá (R$ 3 a dose). Perdi o almoço do Piauí, mas já estou de olho no calendário:

18 de novembro - Minas Gerais
25 de novembro - Ceará
02 de dezembro - Pará
09 de dezembro - Pernambuco
16 de dezembro - Bahia
23 de dezembro - Especial de Natal

Como o nome indica, o bar fica em um cantinho mesmo, longe da badalação da Vila. A decoração meio retrô, meio ‘lá em casa’ - talvez inspirada na mercearia que funcionava antes no local - te convida a um longo happy hour.

Fora o festival, não deixe de escanteio o escondidinho e a porção de acarajé acompanhados de chope ou de uma das mais de 200 cachaças servidas por lá.

Canto Madalena - Rua Medeiros de Albuquerque, 471 - Vila Madalena. Tel: (11) 3813-6814

Na próxima segunda-feira (12/11) à meia noite, o Bar Filial - reduto de boêmios, jornalistas, botequeiros e baladeiros que buscam um caldinho de feijão às 3 da manhã - abre suas portas na internet.

Para lançar sua filial online, o bar promove uma festa com direito a telão para a apresentar o www.barfilial.com.br e um computador para quem quiser interagir com o “Ombardsman” - depois de abrirem o Genial, os donos do Filial e do Genésio não perdem o gosto pelos trocadilhos.

O site só vai ao ar na segunda-feira, mas a divulgação revela que o menu inclui a história do bar, o cardápio de cachaças e curiosidades sobre os garçons. Uma das pratas da casa, o Zezão, serve até 1.500 chopes em um dia agitado.

Se quiser dar trabalho para o Zezão em plena segunda-feira é só passar lá. O evento é aberto a todos os botequeiros de plantão.

Bar Filial - Rua Fidalga, 254 - Vila Madalena. Tel: (11) 3813-9226.
(Segunda a sexta das 17h às 3h30. Sábado das 12h às 3h30. Domingo das 12h às 2h30)

Usando o termo da moda na internet, a Cantina e Bar do Magrão é um verdadeiro mashup. Na tranquilidade de uma área residencial do Ipiranga, você pode se acomodar na varanda do pub, tomar uma cerveja belga, alemã ou de Blumenau, e apreciar a decoração acidental - uma múmia no mezanino, um pôster de Charlie Chaplin no banheiro e a bandeira do Brasil.

No cardápio, a fusão de opções segue a linha da decoração do pub. Além da variedade de cervejas e das porções apetitosas, é possível pedir as massas caseiras da cantina - no salão ou na outra varanda ao lado do bar - ou uma feijoada bem servida para dois. A combinação fica por sua conta.

Estive lá em um sábado ensolarado e o mashup já começou pela Coca-Cola. O copo veio com limão congelado dentro da pedra de gelo. Bem prático.

E após degustar uma pilsen Paulaner, na medida, nada como uma bela massa. Por que não? O slogan da cantina já diz “Se magna e se beve.”

O ravioli de queijo (massa caseira) e a porção de porpetas ao sugo estavam perfeitos. Gui Felitti, que esteve lá há pouco tempo, recomenda o fetuccine na manteiga com tomates frescos, azeitonas e manjericão. O Magrão, aliás, está no “Mashup dos Botecos“, que ele começou a fazer no Google Maps.

Para embalar o almoço no pub, mais um mashup. Magrão, o dono - um cara magro, alto e que tem uma Harley - desligou a Kiss FM para a apresentação de um trio de chorinho, com direito a “Rock around de clock” no cavaquinho.

Depois dos saborosos antagonismos do Magrão recomendo um passeio pelos jardins do Museu do Ipiranga antes do por do sol. E fechou.

Bar do Magrão - Rua Agostinho Gomes, 2988, Ipiranga. Tel: (11) 6161-6649

Conforme adiantou o Braun Café, entrou no ar o portal Cidade do Chopp, da Ambev. O guia online lançado ontem à noite, traz dicas de mais de 500 bares, que servem chope Brahma em 63 bares do País.

Não pude ir à “coletiva de imprensa” no Posto 6 (Vila Madalena - SP), mas dei uma voltinha na animação das fachadas dos bares - muito bem feita - e o serviço é bacana.

Basta escolher a cidade e ir passeando com o mouse pelas fachadas estilizadas dos botecos. Ao entrar em um deles, o internauta tem informações detalhadas e fotos. Uma boa pedida desde que você goste de chope da Brahma e não se incomode com a parte promocional.

Fazendo um breve cadastro no “Clupe do Chopp” é possível, por exemplo, criar a sua lista de bares já visitados ou desejados. No Link “Chopp Express” o internauta encontra uma Calculadora para saber a quantidade de chope que precisa comprar para abastecer seus convidados.

Engraçado que o sistema pede a duração da festa e o número de homens e de mulheres. Acho mais seguro cadastrar todo mundo como homem. Minha simulação de festa com 4 a 6 horas de duração, 20 homens e 30 mulheres deu 85 chopes. Teriam de passar a sacolinha no evento.

Nos Jogos fizeram uma versão virtual do “Vira-Bolacha”, um jogo em que você coloca a bolacha do chope na beirada da mesa, vira com as costas da mão e pega no ar. Foi o PH que veio com essa, há uns bons anos. Será que é coisa de mineiro? O fato é que o PH é pró na mesa real. Eu consigo até umas três bolachas vai…

Os mais fanáticos podem baixar papéis de parede com desenhos estilizados de alguns botecos do País. Fui logo em BH, mas não encontrei nenhum conhecido. Depois me lembrei que, na capital mineira, a maioria dos bares serve cerveja de garrafa insanamente gelada (hummm).

Aí também me lembrei que São Paulo nos espera com geladas e apetitosas iguarias concorrentes do Boteco Bohemia 2007 só até o dia 31 de outubro. Socorro!!!

A Ambev quer pegar os apreciadores do chope pelo colarinho. Amanhã à noite lança o portal “Cidade do Chopp“. O link, segundo a assessoria, só vai ser liberado amanhã em um happy hour para jornalistas, na Vila Madalena, em São Paulo.

O novo portal reúne dicas e endereços de 500 lugares onde se pode tomar um chopinho (da Ambev, é claro) em 60 cidades do Brasil. Se estiver no ponto, o guia pode salvar muita gente dos chopes aguados, com muito gás, sem espuma, com groselha, menta e outros  estragos.

Já começou a pré-votação para selecionar os 30 bares paulistanos que concorrem ao Boteco Bohemia 2007. A Jordana deu a dica e fez campanha para um dos candidatos.

É só acessar o site  www.botecobohemia.com.br (melhor pelo Internet Explorer porque a acentuação encrencou no Firefox) e escolher um entre os 50 concorrentes - o sistema permite apenas um voto por CPF. O Bar do Luiz Fernandes, 51º da lista, já tem o voto garantido por ter sido bicampeão em 2006.

A tarefa é tão difícil quanto tomar apenas “uma cerveja” em qualquer um destes botecos. Mais complicado ainda vai ser deixar de provar um dos 30 acepipes e quitutes dos finalistas. A maratona começa em 1º de outubro. Saúde!

Por Renata Mesquita*

Como a Dani já vem pregando nessas páginas virtuais, a Mooca, bela, tem lugares ótemos e sensacionais para jogar algumas horas de conversa fora na companhia agradável de deliciosos quitutes e chopes bem tirados. Mas há de se prestar atenção, coisa que eu não costumo fazer.

Queria ir ao Elídio Bar com um grupo de meninas, depois de fazer a maior propaganda do “Mooquinha”, mas vacilei e acabei sentada numa das mesas do Autêntico creeente que estava no bar certo. Primeiro, nada do lanche aparecer no cardápio. Foi só aí que eu me toquei… quer dizer, na verdade a Claudia virou para mim, apontando para o outro lado da rua: “Mas o Elídio não é ali?”. E tome gozação…

Já tínhamos pedido bebidas e o balcão de acepipes parecia honesto, decidimos ficar. OK, não foi a pior experiência do mundo, mas o atendimento deixa muuuuito a desejar. O garçom me perguntou três vezes que bebida eu queria, e eu tinha pedido um singelo guaraná. A Paulinha, recém-grávida com manias de recém-grávidas, pediu um suco de limão sem açúcar… e o cara me aparece com um suco de limão com leite condensado!!!

A lista de pontos negativos aumentou com a porção de carne-de-sol com mandioca, bem chinfrim, e com o banheiro feminino, simplesmente disgusting. E só subiu quando outro garçom, o menos atrapalhado, ao trazer a conta soltou a pérola: “Em sete anos nessa empresa vital eu nunca servi uma mesa mais bonita”. Os caras podem não primar pelo atendimento, mas mandam ver nos galanteios…

*Rê Mesquita é jornalista, adora inventar moda e cometer deliciosos pecados da gula. Agora a Rê também confessa tudo aqui no Braun Café.